Ziti al Forno (di Simona Braghetta)

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Fate un sugo con macinato, piselli e spezzatino tagliato a pezzettini piccoli…poi lessate 3 o 4 uova…lessate gli ziti, mantecateli con il sugo tenendo però da parte lo spezzatino…prendete una pirofila e alternate uno strato di ziti qualche pezzetto di uovo,un pò di spezzatino, parmigiano e mozzarella…sull’ ultimo strato mettete un pò di parmigiano, qualche fiocchetto di burro e un pò di pan grattato..e infornata per 25-30 minuti a 180 C°

Maccheroni con gamberi piselli e peperoni (di Vincenza Di Sante)

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far bollire lacqua per la pasta cuocetela e scolarla…conditela con olio e fatela raffreddare
lessare le uova e tegliatele a fette
lessare i gamberi
mettete in una padella olio e un po di peperone far rosolare e aggiungere piselli e cipolla…far cuocere e poi aggiungere la pasta panna ed i gamberi,,,far raffreddare,,,è buona anche fredda…

Pasta con le zucchine (di Annamaria Gaballo)

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Rosolate la cipolla e le zucchine tagliate a rondelle con
un po’ di dado, mentre mettete l’acqua x la pasta, sbattete 2 uova con un
pizzico di noce moscata in un insalatiera.. quando scolate la pasta(
preferibilmente pasta corta) rimettetela nella sua pentola e aggiungete le
zucchine rosolate e l’uovo crudo, fare rosolare sul fuoco x un paio di minuti
girando sempre, aggiungere parmiggiano grattugiato..buon appetito a tutti

CALAMARI RIPIENI AI FUNGHI (DI VINCENZA DI SANTE)

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Ingredienti:

calamari
champignon
olio persemoloaglio
vino biano seco
PATATE
PANCARRE’
UOVO SALE E PEPE
CUOCERE I FUNGHI CON OLIO
PREZZEMOLO ED AGLIO…
ROSOLATELI BAGNATELI CON IL VINO SALE PEPE E FINITE LA
COTTURA.
PELATE LE PATATE NOVELLE CUOCETELE IN FORNO
MESCOLARE I FUNGHI
CON LA MOLLICA DEL PANE AMMOLLATA IN POCA ACQUA TIEPIDA AGGIUNGETE L’UOVO E I TENTACOLI DEI CALAMARI TRITATI AGLIO E PREZZEMOLO TRITATI FARCITE CON IL COMPOSTO I CALAMARI CHIUDETELI CON 2 STECCHINI, METTETELI IN UNA TEGLIA CON OLIO. AL
FORNO PER 30 MINUTI GIRANDOLI A META’ COTTURAE BAGNANDO CON CUCCHIAI DI VINO….

TAGLIOLINI AL BURRO E PARMIGIANO,AROMATIZZATI AL LIMONE (di Maria Lombardi)

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ingredienti per 4 persone
Tagiolini 350 gr
prosciutto crudo cambuccio
100gr
parmigiano grattugiato a piacere
buccia grattugiata di due
limoni
burro 100gr circa
sale e pepe quanto basta
tagliare il
prosciutto a tocchetti,mescolare in una ciotola la buccia dei limoni col
parmigiano,cuocere i tagliolini,scolateli e insaporiteli con il burro, il
prosciutto col parmigiano al limole e pepe,e acqua di cottura della pasta quanto
basta.E buon appetitooooooooooooooooooooooooo

Risotto alle Fragole (di Orazio membro Civifood)

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 Ingredienti secondo quantità Riso Carnaroli, o Vialone Nano (io uso questi) Burro,Porro o Scalogno,Fragole, Mentuccia, Brodo Vegetale,Prosecco. Portare ad ebollizione il brodo vegetale o fatelo voi! Tagliare le fragole a cubetti non molto sottili ( se no si sfaldano in cottura) … Tritare finemente e far rosolare con il burro lo scalogno o il cipollotto (secondo i gusti) ed aggiungere 1/2 delle fragole, Buttare il riso e farlo tostare per poi sfumare con 1 bicchiere di prosecco. Portare a cottura il riso (un riso di ottima qualita’ cuoce in 20 minuti) con il brodo, aggiustare di sale e pepe, e mantecare con il resto delle fragole, una manciata di parmiggiano e una spolverata di mentuccia fresca… (mi raccomando il risotto deve essere all’ onda, muovendo la pentola il riso deve creare un’onda..)impiattare e buon appetito 😀 Ognuno di voi poi e’ liberissimo di apportare variazioni a seconda i gusti..